Cele mai populare preparate turcești: ce să alegi pentru o experiență autentică 

Turcia este cunoscută pentru bucătăria sa bogată și diversificată, fiind printre cele mai populare la nivel mondial. Pentru a avea o experiență culinară autentică, îți recomandăm să încerci un mic dejun tradițional cu kahvaltı, un prânz cu Adana kebab sau Iskender kebab și un desert cu baklava sau lokum. Rezervă o vacanță în Turcia și pregătește-te pentru o experiență culinară memorabilă! 

Mic dejun turcesc: kahvaltı tradițional 

Mic dejunul, sau kahvaltı, așa cum îl numesc turcii, este un moment important al zilei, care adună laolaltă familia sau prietenii pentru a împărtăși o masă. În cultura turcă, regula este ca micul dejun să fie copios și variat, motiv pentru care o simplă cafea și un croissant nu este o alegre populară aici.  

Pâinea turcească, numită ekmek este nelipsită de pe masă, fiind adesea însoțită de o varietate de brânzeturi locale, precum beyaz peynir – similar feta și kaşar – o brânză maturată aromată. Ouăle, sub formă de omletă, menemen,  sunt de asemenea, un element esențial, lângă roșii, castraveți și măsline servite proaspete. De asemenea, nu se poate vorbi de un mic dejun turcesc autentic fără a menționa gemurile de casă, din smochine, vișine, portocale sau mierea naturală servită adesea cu unt. 

Simits sunt covrigi crocanți, aurii, presărați cu susan, care te dau gata alături de çay, ceaiul turcesc servit în pahare mici, în formă de lalea, pe care le-ai văzut în atâtea poze, filme sau reclame. 

Dacă ești iubitor de carne, nu rata ocazia să-și iei sucuk, un fel de cârnat picant și pastırma, o carne uscată și afumată, asemănătoare cu a noastră. 

Prânz în stil turcesc: Adana Kebab, Iskender Kebab, Pide și Lahmacun 

Un meniu de prânz tradițional turcesc ar putea include o supă caldă la început, urmată de Adana Kebab sau Iskender Kebab, servite cu salată de roșii și pilaf de bulgur.  

•    Adana Kebab – carne tocată picantă, friptă la foc deschis, servită pe lipie caldă cu ceapă, roșii și pătrunjel. 

•    Iskender Kebab – feliuțe fragede de carne de miel sau vită, așezate peste lipii crocante, stropite cu sos de roșii și iaurt proaspăt. 

Pide și Lahmacun sunt variante turcești de pizza. Pide este o pâine plată umplută cu ingrediente precum carne de miel, spanac sau brânză, în timp ce Lahmacun este o pâine subțire acoperită cu carne tocată, legume și condimente. Ambele preparate sunt delicioase servite cu Ayran, o băutură răcoritoare din iaurt, apă și sare. 

O opțiune vegetariană ar putea fi Pide cu spanac și brânză, însoțit de o salată mixtă. Nu uita să adaugi la masă și un bol de ezogelin çorbası – supa tradițională de linte roșie, ușor picantă și incredibil de aromată. 

Cină turcească: platou de meze cu Humus, Haydari și Şakşuka 

Seara, restaurantele turcești se transformă într-un spectacol de arome și culori. Pe un platou de meze tradițional turcesc, nu poate lipsi: 

•    Humus – cremă fină de năut cu tahini și ulei de măsline; 
•    Haydari – iaurt gras cu mentă și usturoi; 
•    Dolma – frunze de viță umplute cu orez condimentat; 
•    Şakşuka – vinete prăjite în sos de roșii. 

Ca fel principal, te poți răsfăța cu: 

•    Testi Kebabı – un preparat spectaculos din carne și legume gătite lent într-un vas de lut, spart teatral în fața ta. 
•    Kuzu Tandır – miel fraged, copt încet până când carnea aproape că se topește în farfurie. 

Încheie masa cu băutura tradițională a Turciei, raki, pentru a simți cum serile orientale capătă un farmec aparte. 

Dulciurile turcești: un final de poveste 

Turcia nu este pentru cei slabi când vine vorba de tentații. Încotro te vei uita, vei vedea dulciuri turcești, o adevărată încântare pentru papilele gustative. Nicio experiență culinară autentică nu este completă fără deserturile turcești, parfumate și bogate: 

•    Baklava, din foi subțiri de aluat, nuci sau fistic, îmbibate în sirop de miere. Ai apă în gură doar când ți-o imaginezi! 
•    Künefe este un desert cald, cu brânză topită între straturi crocante de tăieței dulci și sirop. Dacă ai văzut cel puțin o postare pe social media cu acest desert, ai știut că vrei să-l încerci și tu. 
•    Nu te întorci acasă fără Lokum (Turkish Delight) sau halva pentru toată familia. Rahatul turcesc este realizat din cuburi moi de gelatină aromată cu apă de trandafiri, fistic sau lămâie, perfecte alături de cafeaua turcească intensă. 

Și pentru iubitorii de deserturi reci: încearcă dondurma, înghețata lor servită deseori cu o glumă, care reprezintă o surpriză pentru orice turist. 

Explorează. Gusta. Savurează. Vacanța ta perfectă în Turcia începe cu fiecare aromă descoperită! 
 

Sursă foto: Shutterstock