Zeci de elevi, mai ales din mediul rural, învaţă să gătească la nivelul marilor restaurante, beneficiind de dotări de top, dar şi de stagii cu profesionişti din ţară şi străinătate.
Liceul Tehnologic „Alexandru Vlahuţă“, din comuna botoşăneană Şendriceni, este una dintre cele mai importante şcoli tehnice şi profesionale din România. Aici vin sute de elevi de la ţară, pentru a învăţa a meserie şi a-şi câştiga pâinea.
Unul dintre cele mai căutate domenii este cel de alimentaţie publică şi gastronomie, unde sunt pregătiţi viitorii bucătari şi ospătari profesionişti. Astfel, liceul din Şendriceni a devenit o adevărată pepinieră de viitori bucătari, care beneficiază de condiţii de top pentru practică şi învăţarea artei culinare, dar şi de stagii cu masterchefi din ţară dar şi din străinătate. Elevii s-au remarcat inclusiv la olimpiadele naţionale de gastronomie.
„Este un loc unde se formează profesioniştii şi dovada este faptul că nu există unitatea economică în Botoşani unde să nu găsim foşti elevi ai liceului“, spune directorul liceului, Viorel Dohotaru, pentru Weekend Adevărul.
Diana are 17 ani şi trăieşte într-o comună din judeţul Botoşani. Este elevă în clasa a XI-a şi îşi doreşte să ajungă masterchef. Pentru asta învaţă pe brânci, face cât mai multă practică, iar de curând a luat parte la un stagiu internaţional, prin programul Erasmus, participând la cursuri de pregătire în Spania şi Italia.
„Îmi doresc mult să ajung bucătar cunoscut. Se caută mult meseria asta“, mărturiseşte ea.
Colega ei, Maria, elevă tot la profilul de alimentaţie publică şi turism, este din satul Oroftiana, comuna Suharău, o localitate de pe malul Prutului. Liceul din Şendriceni a fost şansa ei de a învăţa o meserie şi de a-şi face un viitor. Vrea să înveţe cât mai bine gastronomia şi arta culinară pentru a-şi deschide propriul restaurant.
„Vreau să devin antreprenor, să-mi deschid propria afacere în domeniul culinar. Mă ajută foarte mult ceea ce am învăţat la şcoală, proiectele la care am participat. Mă pot dezvolta singură“, spune Maria.
În situaţia Dianei şi a Mariei sunt toţi cei peste 700 de elevi ai liceului tehnologic. Toţi muncesc să înveţe o meserie şi visează să câştige suficienţi bani pentru a trăi decent.
„Mulţi îşi dau interesul pentru viitorul lor şi încearcă să-şi câştige proprii bani“, adaugă Diana.
Aşa cum mărturiseşte directorul liceului, profilul de alimentaţie publică, locul unde elevii învaţă să devină bucătari profesionişti, patiseri, brutari, barmani sau ospătari, este una dintre cele mai căutate şcoli profesionale – atât de mult, încât mulţi ani au fost necesare examene de departajare pentru că numărul candidaţilor era mult mai mare decât cel al locurilor disponibile.
„Avem 29 de clase de liceu şi profesională, dintre care 17 sunt de învăţământ profesional. Cred că suntem unitatea de învăţământ din judeţul Botoşani cu cele mai multe clase de învăţământ profesional. Învaţă o meserie şi nu devine un asistat social, este o şansă în plus. Noi pregătim elevi prin învăţământ tehnologic şi învăţământ profesional în multe calificări. Dar, într-adevăr, calificările pe partea de turism şi alimentaţie publică sunt cele care se completează primele în planul de şcolarizare“, mai spune directorul liceului.
Pentru a învăţa arta culinară, vin elevi din toate colţurile judeţului, unii străbătând zilnic şi câte 60 de kilometri.
Elevii gastronomi de la liceul din Şendriceni învaţă tot ce ar trebuie să ştie un bucătar profesionist. Sunt atât de silitori încât au mereu rezultate la concursurile de profil. Ba chiar au devenit o forţă şi la nivel naţional. De exemplu, în anul 2019, Rebeca Gelan, una dintre elevele liceului, a reuşit să obţină locul doi la Olimpiada Naţională de Turism şi Alimentaţie Publică.
„Cu siguranţă am mai fi obţinut rezultate, dar din cauza pandemiei, nu au mai fost aceste olimpiade“, spune directorul liceului.
Datorită elevilor foarte bine pregătiţi, dar şi a dotărilor liceului, instituţia a organizat şi master-classuri, cu invitaţi de seamă. Proiectul s-a numit „Culinariada“.
Elevii din Şendriceni au fost selectaţi şi în cadrul unui program Erasmus prin care au ajuns la un schimb de experienţă în Spania şi Italia. Acolo au lucrat în restaurante şi cofetării, cu specialişti în domeniul alimentaţiei publice din Valencia şi Nicotera.
„Au fost stagii practice ale elevilor de la profilele de turism şi alimentaţie publică, respectiv industrie alimentară, atât liceu, cât şi şcoală profesională. Au fost trei săptămâni de stagii practice în restaurante, patiserii, cofetării, brutării – experienţe extraordinare atât la nivel personal, dar mai ales profesional“, spune Simona Scripcaru, profesorul coordonator al proiectului de la Liceul din Şendriceni, potrivit Adevărul.
(Foto: Adevărul)
« »
